Le gratin dauphinois traditionnel, fondant et crémeux.

Ingrédients

• Pommes de terre
  1200 g
• Crème fraîche
  400 ml
• Lait
  200 ml
• Ail
  3 gousse(s)
• Beurre
  20 g
• Sel
  2 tsp
• Poivre
  1 pincée

Étapes

1. Pommes de terre

   Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.

   15 min
2. Infusion

   Chauffer la crème avec l'ail écrasé et la noix de muscade.

   5 min
3. Montage

   Disposer les rondelles en couches dans un plat beurré, sel et poivre.

   10 min
4. Cuisson

   Verser la crème et cuire 60 minutes à 160°C jusqu'à dorure.

   60 min