Un risotto crémeux aux champignons parfumé au parmesan.

Ingrédients

• Riz
  320 g
• Champignons
  300 g
• Oignons
  1
• Ail
  2 gousse(s)
• Beurre
  60 g
• Parmesan
  80 g
• Huile d'olive
  2 tbsp
• Sel
  1 tsp
• Poivre
  1 pincée

Étapes

1. Bouillon

   Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à part.

   5 min
2. Soffritto

   Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à transparence.

   5 min
3. Toast du riz

   Ajouter le riz et faire toaster 2 minutes en remuant.

   3 min
4. Cuisson du riz

   Ajouter le bouillon louche par louche en remuant constamment.

   25 min
5. Finition

   Incorporer parmesan, beurre et champignons sautés.

   5 min